Brèze

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UGS : ND Catégorie :

Description

Caractères organoleptiques du produit :

  • Aspect visuel : Couleur or fin, limpide et cristallin.
  • Aspect olfactif : Nez complexe, abricot, miel.
  • Aspect gustatif : Attaque franche et droite, suivie d’une explosion aromatique très équilibrée, pour finir avec une belle longueur mêlant le coté mielleux et minéral.
  • Température de service : 8 à 11 °C.
  • Accord mets / vins : Idéal pour l’apéritif, homard thermidor.
  • Les millésimes : Attendre toujours quelques mois après la mise en bouteille et à boire sur le fruit dans les 2 à 4 ans. Pour les amateurs le laisser vieillir pour apprécier les arômes tertiaires du Viognier.

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Informations complémentaires

Cuvée

Cuvée élaborée depuis le millésime 1996, c’est une parcelle de 1.5 hectares située dans les coteaux de Limony, bénéficiant d’une orientation sud sud-est.

Géologie du sol

Vieux granit et alluvion de la période glacière.

Encépagement

100 % Viognier, 18 à 22 ans d’âge, rendement de 25Hl/Ha.

Vinification

Le vignoble : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur tabl

Elevage

Fûts neufs et fûts de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Appellation

AOP Condrieu