Sixtus

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Description

Caractères organoleptiques du produit :

  • Aspect visuel : Couleur Or.
  • Aspect olfactif : Nez abricot, fleurs blanches
  • Aspect gustatif : Attaque franche et bien structurée.
  • Température de service : 8 à 11 °C.
  • Accord mets / vins : Apéritif, salades composés, viande blanche.
  • Les millésimes : Attendre toujours quelques mois après la mise en bouteille et à boire sur le fruit dans les 2 à 4 ans. Pour les amateurs le laisser vieillir pour apprécier les arômes tertiaires du Viognier.

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Informations complémentaires

Cuvée

Cuvée élaborée depuis le millésime 2007, c’est une parcelle de 2 hectares situés dans les coteaux de Seyssuel, bénéficiant d’une orientation plein sud.

Géologie du sol

Schistes quartzeux et schistes micacés.

Encépagement

100 % Viognier, rendement compris entre 29 Hl/Ha et 35Hl/Ha.

Vinification

Le vignoble : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur tabl

Elevage

Fûts de 3 à 4 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.