Anges

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Description

Caractères organoleptiques du produit :

  • Aspect visuel : Robe rubis, limpide et profonde.
  • Aspect olfactif : Nez d’une grande complexité, fruits noirs, épices douces finement boisées.
  • Aspect gustatif : Bouche franche et droite avec des tanins harmonieux, finale très longue et persistance.
  • Température de service : 16 à 18°C à carafer sur la jeunesse 2 à 4 heures avant le service.
  • Accord mets / vins : Petits gibiers en sauce, viandes rouges braisées.
  • Les millésimes : Potentiel de garde 10 à 15 ans.

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Informations complémentaires

Cuvée

Cuvée élaborée depuis le millésime 1995, c’est une parcelle de vieilles vignes de 2 hectares située dans les coteaux de Limony à 300 mètres d’altitude bénéficiant d’une orientation sud sud-est. Anges

Géologie du sol

Elément granitique et migmatite sombre.

Encépagement

100% Syrah, 50 ans d’âge, rendement compris entre 26 Hl/Ha et 29 Hl/Ha.

Vinification

Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai  : Tri de grappes sur table de tri, ég

Elevage

100% fûts de chêne neufs, pendant 22 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.

Appellation

AOP Saint-Joseph